Ingredienser

Kaken er lagd i en liten langpanne (30 x 40 cm)

Smuldredeig til toppen:
100 g Bremykt 
100 g mel 
100 g sukker 
2 ts kanel 

Kaken:
4 egg 
300 g sukker 
3 ts vaniljesukker 
2 dl iste uten sukker med ferskensmak 
300 g smeltet Bremykt 
450 g mel 
1 ts bakepulver 
1 ts natron 
5 modne og saftige nektariner i biter

Fremgangsmåte

Tove Holter har en rekke fantastiske oppskrifter og denne gangen serverer hun en saftig kake med friske nektariner.

Smuldredeig:
Først lages en Crumble/Smuldredeig til toppen av kaken. 

Ha alle ingrediensene i en bolle og kna dette godt sammen. Settes kaldt i et par timer eller mer før du lager kakerøren. Alternativt kan du ha den i en brødpose og klemme den flatt utover i posen og legge den i fryseren. Da er den klar til bruk på under 30 minutter.

Kaken:
Smelt Bremykt og avkjøl mens egg, sukker og vaniljesukker piskes lyst og luftig.

Tilsett iste, det tørre (mel, bakepulver og natron) og til slutt smeltet Bremykt. Piskes godt.

Del nektarinene i biter.

Røren helles i en godt smurt eller bakepapirkledd form. Fordel nektarinbitene i røra som nå er i formen. Smuldre deretter smuldredeigen over toppen på røra.

Kaken stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 50 minutter. 

Tips:
Server gjerne kaken med pisket krem og ristede mandelskiver

Oppskrift og bilde er levert av Tove Holter.